“La Ricotta Artigianale Fior Fiore è ottenuta solo da latte fresco intero vaccino e acqua termale salsoiodica, come affiorante naturale. Questo binomio di ingredienti permette di ottenere un prodotto molto cremoso, carico di gusto e dal sapore dolce e delicato. Si tratta di una ricetta realizzata senza l'uso di addittivi e conservanti. Proprio come da tradizione, i fiocchi del latte, che affiorano naturalmente, sono raccolti a mano dagli operatori mediante l'ausilio di colini forati e adagiati all'interno di appositi stampi, dove riposano per una notte intera. Il giorno dopo la ricotta è pronta per essere gustata.

Molto versatile in cucina, può essere gustata sia come antipasto, mangiata tal quale abbinata con confetture o mieli aromatizzati oppure come ingrediente in paste ripiene, dolci e ciambelle.”