La Noce di Sorrento, proveniente dalla zona tipica di produzione dove le caratteristiche ambientali permettono uno sviluppo ideale delle piante, presenta proprietà che esaltano la sua tipicità e la rendono inconfondibile. Il gheriglio, dal caratteristico colore chiaro, è tenero e croccante e dal sapore delicato e poco oleoso. Le Noci di Sorrento Fior Fiore non subiscono alcun procedimento chimico di sbiancatura e di pulizia del guscio dai residui di mallo. Pertanto il colore più scuro e non uniforme del guscio è garanzia di naturalità ed integrità.

Le noci, grazie all'elevato apporto energetico, sono ideali per il consumo in situazioni in cui necessitano molte calorie, quali sforzi fisici prolungati e sport invernali. Si prestano a molteplici utilizzi. Oltre ad essere consumate come semplice frutto trovano largo impiego in cucina nella preparazione di torte, insalate e sughi per pasta.